Der Grappa Teroldego Riserva der Destillerie Villa de Varda aus der italienischen Region Trentino wird aus Trestern der Teroldego Traube gewonnen. Die Trauben stammen aus dem Anbaugebiet Piana Rotaliana und werden frisch verarbeitet. Die Gärung erfolgt unter kontrollierter Temperatur und komplettem Ausschluss der Luftzufuhr. Destilliert wird in Kupferkesseln im diskontinuierlichen Brennverfahren. Farblich weist dieser Teroldego die gleiche Bernsteinfarbe wie die weiteren fassgelagerten Grappas der Villa de Varda Destillerie auf.

In der Nase ist der Villa de Varda – Grappa Teroldego Riserva sehr großzügig und erinnert dabei an sonnige Tage. Intensiv schlängeln sich Noten von Brot, Trockenfrüchten, reifem Obst und Kirschen.

Am Gaumen ist der Teroldego sehr sanft und harmonisch. Röstnoten vermischen sich mit Nuancen von Gewürzen, Vanille, Mandel, Nougat und Honig. Das Bouquet ist sehr reich und stimmig und führt sich so auch im Abgang fort. 

Destillerie-Tour

Michele Dolzan gründete die Destillerie Villa de Varda Anfang des 19. Jahrhunderts in den Hallen der Villa de Varda Residenz, einer Adelsfamilie des 17. Jahrhunderts. Mit Leidenschaft und Tradition wird das Unternehmen heute in der fünften Generation von Luigi Dolzan und seinen beiden Söhnen Michele und Mauro geführt. Ihre Grappas brennt die Familie Dozan nach de „de Varda“ Methode, welche das immer gleiche Vorgehen bei folgenden drei Abläufen garantiert: Auswahl bester Rohstoffe, schonende und langsame Destillation und Lagerung für mindestens sechs Monate. Neben Grappa produziert Villa de Varda auch Obstschnäpse und Liköre und führt sogar eine Vodka Linie.