Die Destillerie Villa de Varda hat mit diesem Grappa eine feine Abfüllung auf Basis von Teroldego Trauben geschaffen. Das Anbaugebiet Piana Rotaliana ist die Herkunft saftiger und frischer Trauben, welche direkt weiter verarbeitet werden. Die Gärung erfolgt unter kontrollierter Temperatur und komplettem Ausschluss der Luftzufuhr. Destilliert wird in Kupferkesseln im diskontinuierlichen Brennverfahren. Dank der Lagerung in Fässern aus französischer Eiche weist dieser Grappa Teroldego Riserva eine natürliche Bernsteinfarbe auf.

Das Aroma dieses Grappa Teroldego Riserva ist großzügig gestaltet und geprägt von intensiven, sonnigen Noten von Brot, Trockenfrüchten, reifem Obst und Kirschen.

Die Noten der Nase schlagen sich auch am Gaumen durch und wirken hier sehr sanft und harmonisch. Nuancen von Gewürzen, Vanille, Mandel, Nougat und Honig vermischen sich mit dem Röstgrad der Eichenfässer und wirken so sehr harmonisch und ausgeglichen.

Destillerie-Tour

Michele Dolzan gründete die Destillerie Villa de Varda Anfang des 19. Jahrhunderts in den Hallen der Villa de Varda Residenz, einer Adelsfamilie des 17. Jahrhunderts. Ihre Grappas brennt die Familie Dozan nach de „de Varda“ Methode, welche das immer gleiche Vorgehen bei folgenden drei Abläufen garantiert: Auswahl der Rohstoffe, Destillation und Neben Grappa produziert Villa de Varda auch Obstschnäpse und Liköre und führt sogar eine Vodka Linie. Mit Leidenschaft und Tradition wird das Unternehmen heute in der fünften Generation von Luigi Dolzan und seinen beiden Söhnen Michele und Mauro geführt.