Gewonnen zu 100% aus frischen und saftigen Trauben der Rebsorte Pinot Nero behält der Trester dank der schonenden Pressung der Trauben das voll Aroma bei. Aus den Anbaugebieten der Trentiner Weinberge werden die Trauben sorgfältig und ausschließlich in bester Reife geerntet. Nach der Gärung unter kontrollierten Temperaturen und der Destillation im diskontinuierlichen Brennverfahren lagert dieser Villa de Varda – Pinot Nero Monovitigno für mindestens sechs Monate in Edelstahlbehältern, wodurch er eine kristallklare Farbe aufweist.

In der Nase verspürt der Genießer dieses Grappas primär eine fruchtige Komposition aus Wildkirsche, schwarzer Johannisbeere, Himbeeren und weiteren roten Früchten. Das Bouquet wirkt sehr klar und deutlich und ist durch die Reinheit sehr harmonisch.

Geschmacklich wird das Bouquet der Nase bestätigt und macht sich hier sehr kräftig und ausgeglichen bemerkbar. Die weichen und eleganten Fruchtnuancen halten lange an und kreieren auch noch im Abgang ein feines Genusserlebnis. 

Destillerie-Tour

Mezzolombardo in der italienischen Region Trentino ist die Heimat der Familiendestillerie Villa de Varda, welche Anfang des 19. Jahrhunderts von Michele Dolzan gegründet wurde. Die Weinbauregion wurde bereits 1678 von der Adelsfamilie Villa de Varda zur Grappa Herstellung genutzt. In den Kellergewölben des mit Tradition versehenen Villa de Varda Domizils reifen heute sämtliche Grappas der Familie Dolzan. Aus den Überbleibseln der langjährigen Tradition der Brennerei erschuf die Familie Dolzan das Museum „Cose di Casa“, in welchem landwirtschaftliche Geräte des Weinbaus und der Destillation zu finden sind.