Bei diesem Villa de Varda Grappa handelt es sich um eine sortenreine Abfüllung, welche aus der Pinot Nero Traube aus den Anbaugebieten Cembra, Valle die Laghi und Piana Rotaliana des Trentino geerntet wird. Die Trauben sind bei der Ernte in bester Reife und werden frisch und saftig verarbeitet. Die Destillation findet bei der Familie Dolzan im diskontinuierlichen Brennverfahren in exklusiven Kupferkesseln statt. Allein der Mittellauf, das Herzstück der Destillation, wird weiter verarbeitet um beste Qualität zu garantieren. Seine reflektierende Bernsteinfarbe erhält der Villa de Varda – Grappa Pinot Nero Stravecchia Cortalta dank der langen Reifung für in französischen Holzfässern.

In der Nase ist der Grappa Pinot Nero geprägt von einem sonnigen, breiten Bouquet welches mit Noten von Frucht, Röstaromen, Nuss, Vanille und Blumen sehr komplex wirkt.

Geschmacklich bestätigt sich die Nase. Kirsche, schwarze Johannisbeere, Himbeere und weitere rote Beeren vermählen sich mit Kakao und gerösteten Nüssen wie Mandel, Pistazie und Walnuss. Der Abgang ist sehr elegant und rund, zudem intensiv und sehr samtig. 

Destillerie-Tour

Die Provinz Trentino in Italien ist die Heimat der Familiendestillerie Villa de Varda. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts brennt die Familie Dolzan unter der Namen Villa de Varda ihre Grappas zur Existenzsicherung. Die umliegenden Weinreben liefern die optimale Basis für beste Trester. Das Domizil Villa de Varda gehörte einst einer Adelsfamilie, welche ihre Anfänge im 17. Jahrhundert hatte. Bereits die Familie Villa de Varda brannte mit Hilfe von eigenen Weinanbaugebieten Grappas.