Die in Meran, Südtirol, gelegene Familiendestillerie Unterthurner hat mit dem Waldler einen einmaligen und unverkennbaren Waldhimbeergeist geschaffen. Dieser klare kristalline Geist wird im diskontinuierlichen Brennverfahren gebrannt und lagert bis zu einem Jahr in Fässern aus Stahl. Nach seiner Lagerung wird er mit 39% Alkoholgehalt in schlichte Flaschen abgefüllt. Die wichtigste Zutat des Unterthurner – Waldler sind die frischen Waldhimbeeren, welche den Waldler zu einem der fruchtigsten Brände macht.

Beim Öffnen steigt sofort ein sehr intensiver Geruch nach frischen Himbeeren in die Nase. In der Kombination mit der leichten Vanille, welche die Himbeeren fein auffängt, ergeben sich sofort Gedanken an sommerliche Abende in der Natur.

Geschmacklich bestätigen sich die Noten der Nase. Die Himbeere tritt hier verstärkt in den Vordergrund und schmeichelt sich wahnsinnig fruchtig und süß an den Gaumen. Etwas Muskat rundet die Kombination Himbeere – Vanille ab und verleiht der gesamten Textur noch einen kleinen Tick Herbe. Das Aroma und besonders die Himbeeren sind sehr vollmundig, was jeden Himbeer Liebhaber glücklich machen wird. 

Destillerie-Tour

Ignaz Unterthurner gründete die Unterthurner Destillerie im Jahr 1947 in Südtirol. Durch die Übergabe an dessen Sohn Alois Unterthurner Anfang der 80er Jahre stieg der Bekanntheitsgrad der Destillerie stark an. Unter anderem wurde in dieser Zeit auch der bekannte Waldhimbeergeist ins Leben gerufen. Nach über zwei Jahrzehnten übergab Alois die Unterthurner Familiendestillerie an seinen Sohn Stephan, welcher auch heute noch den Betrieb leitet.