Ob Geist oder Brand – feine Destillate mit den unterschiedlichsten Zusätzen
Beim Thema Schnaps geht es oft um den Unterschied zwischen Geist und Brand. Bei der Herstellung von Geist werden die Früchte in Neutralalkohol eingemaischt. Nach der Destillation muss das Geschmacksmaterial noch erkennbar sein. Ein Brand hingegen wird aus vergorener Maische mit Zuckeranteil gewonnen. Das natürliche Aroma wird hierbei beibehalten. Meist wird Frucht in das Destillat eingemaischt.
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