Die Birnen für diesen Etter – Vieille Poire Williams Birne Barrique werden aus Anbaugebieten des rechten Rhône-Ufer “Rive droite“ des Wallis bezogen. 11kg Birnen kommen zuerst zur Gärung in temperaturkontrollierte Behälter und werden anschließend schonend destilliert. Abschließend kommt der Mittellauf für 3 bis 5 Jahre in 225 Liter Holzfässern aus französischer Eiche zur Ruhe, in welchen dieser sein Aroma ausbaut und etwas Schärfe abbaut. Der andere Teil des Herzstücks der Destillation kommt für dieselbe Zeit in 50 Liter Korbflaschen. Nach der richtigen Reifezeit werden beide Destillate miteinander vermählt.

Das Aroma dieses goldbraun schimmernden Fruchtbrandes ist sehr mild und sanft, was durch die stetige Überprüfung beider Destillate erreicht wird. Das Aroma besticht trotz seiner Milde durch ein sehr intensives Aroma der vollfruchtigen Williams Birne.

Am Gaumen machen sich dieselben Anklänge, wie sie schon in der Nase zu spüren waren, breit. Fruchtig und fein süß gestaltet sich dieser Fruchtbrand an den Empfindungen und wirkt im Abgang angenehm mild.  

Destillerie-Tour

1823 gegründet wird das Familienunternehmen Etter in der Zuger Region Schweiz seit 2012 von Eveline Etter und ihrem Mann Gabriel Galliker- Etter geführt. Unter der “Mission Natur“ pur in allen Abfüllungen zu garantieren bezieht die Destillerie ausschließlich von ausgewählten Vertragspartnern und Lieferanten der Schweiz. Die Qualität des gelieferten Obstes wird bei jeder Lieferung erneut intern überprüft.